Эти суперпродукты замедлят старение и продлят молодость (восстанавливая красоту).
30 апреля 2025 г
Когда мы видим японских женщин старше 50 лет, кажется, что время для них остановилось. В чем их секрет? Они знают, как питать молодость изнутри — на клеточном уровне. Юлия Юсипова, доктор наук в области антивозрастной медицины и основатель Европейского университета долголетия, знакомит с продуктами, которые не только имеют приятный вкус, но и активируют естественные механизмы долголетия.
Аметист на тарелке
Представьте себе сладкий картофель цвета драгоценного аметиста. На Окинаве он считается почти священным, поскольку, с одной стороны, он помогал жителям выживать на протяжении веков, а с другой стороны, как было доказано, играет важную роль в продлении продолжительности жизни. Это прекрасное растение богато антоцианами — веществами, которые способны снимать воспаление в организме и защищать клетки от старения. Научные исследования подтвердили, что антоцианы способны нейтрализовать свободные радикалы и продлевать жизнь клеток. Клубни небольшие, но большой вклад в молодость .
Как добавить в свой рацион
Запеките фиолетовый картофель в духовке, сбрызните оливковым маслом и морской солью — получится простая, но потрясающая закуска. Его также можно нарезать тонкими ломтиками и слегка обжарить, чтобы получились красочные овощные чипсы. Самые искушенные японки готовят его на пару и подают с ложкой меда — полезный десерт без всякого бремени для совести.
Не мечта, а мисо
Мисо-суп на завтрак? Закуски из натто? Для японцев это как чистка зубов — ежедневный ритуал. Для этого есть веская причина: соевые бобы являются основным поставщиком изофлавонов генистеина и даидзеина, которые, как показали исследования, могут «общаться» с геном FOXO3. Этот ген является настоящим дирижером процессов клеточного восстановления, и его активация напрямую связана с долголетием. Только представьте: миска ароматного мисо может послать вашей коже и сердцу секретные инструкции «жить дольше»!
Как добавить в свой рацион
Самый простой способ — начать утро с мисо-супа: растворите ложку мисо-пасты в теплой воде и добавьте кубики тофу, вакаме и зеленый лук. Тофу можно запекать в духовке с соевым соусом и кунжутом, добавлять в салаты или намазывать на тосты вместо авокадо. Натто — блюдо для смелых: попробуйте его с рисом и зеленым луком на завтрак.
Щепотка золотой специи
В японских супах и чаях куркума — это не просто специя, это волшебство в ложке. За его солнечным цветом скрывается куркумин — молекула, способная перепрограммировать старение. Он снимает воспаление, стимулирует процесс очищения клеток и действительно переводит организм в режим самообновления. Ученые давно доказали, что куркумин не только борется с воспалением, но и помогает клеткам оставаться «молодыми» изнутри .
Как добавить в свой рацион
Куркуму легко добавить в свое ежедневное меню: посыпьте ею овощи перед запеканием, добавьте в омлет или кашу на завтрак. Осенью и зимой отлично подойдет «золотое молоко»: подогрейте растительное молоко, добавьте куркуму, щепотку перца (для улучшения усвоения куркумина) и мед. Вы также можете приготовить чай с куркумой и имбирем — он согревающий, пряный и очень полезный.
Горькая дыня
Возможно, горькая дыня — это не то, что может понравиться людям с первого укуса. Но те, кто подружился с этим чудо-овощем, получают мощную поддержку метаболизма. Он содержит настоящую смесь полифенолов: лютеолин, хризин, апигенин. Они действуют как внутренние тренеры: усиливают антиоксидантную защиту, помогают регулировать уровень сахара в крови и замедляют возрастные изменения. Исследования показывают, что горькая дыня (как ее еще называют) может укреплять мозг и помогать дольше сохранять остроту ума.
Как добавить в свой рацион
горькую дыню часто тушат с яйцами (популярный рецепт в Японии — «гоя чанпуру»). Вы также можете обжарить его с овощами и подать в качестве гарнира к рису. Чтобы удалить лишнюю горечь, перед приготовлением нарежьте дыню тонкими ломтиками, добавьте соль и оставьте на 15 минут, затем промойте водой. Вы также можете замариновать его в лимонном соке, чтобы создать пикантную закуску к рыбе или мясу. Если в вашем супермаркете его не продают, вы можете купить его сушеным или поискать горькие заменители.
Еда русалки
Морские водоросли — это настоящая аптечка океана у вас на тарелке. Они наполняют организм йодом, антиоксидантами и редкими полисахаридами, такими как фукоидан. По словам ученых, эти вещества способны укреплять иммунную систему, защищать клетки от воспалений и даже помогать поддерживать целостность ДНК. Регулярное употребление нори или вакаме подобно бронежилету, защищающему ваши клетки от старения.
Как добавить в свой рацион
Самый простой вариант — сушеные вакаме: просто замочите их в воде на 5 минут и добавьте в салаты или супы. Листы нори можно измельчить и добавить в кашу или завернуть в овощные рулетики. Другой вариант — добавлять немного водорослей в овощные блюда или рагу из фасоли. Сначала попробуйте легкий салат: вакаме + огурец + рисовый уксус + кунжут.
Чайные церемонии
Чашка зеленого чая в Японии — это своего рода восстановительная пауза. Этот напиток богат катехинами, особенно галлатом эпигаллокатехина (EGCG), который может активировать механизмы клеточного очищения и уменьшать воспаление. Исследования подтвердили, что регулярное употребление зеленого чая не только замедляет процесс старения, но и помогает сохранить эластичность кожи, жизненную силу и ясность ума. Настоящий эликсир молодости – самый привычный глоток .
Как добавить в свой рацион
Пейте свежезаваренный зеленый чай и не заваривайте его слишком долго — в противном случае он будет менее эффективным. Лучшим выбором являются японские сорта, такие как сенча, матча и гёкуро. Помимо приготовления напитков, порошок матча можно добавлять в йогурт, смузи или выпечку, чтобы придать ему ярко-зеленый цвет и усилить его антиоксидантные свойства.
Возможно, лучший способ сохранить молодость — это проводить каждый день так же тщательно, как японки заваривают утренний чай. Традиционные японские продукты питания питают клетки человека каждый день, поэтому вечная молодость — это не чудо. Это выбор. И на вкус он на удивление хорош.
Юлия Юсипова
Врач функциональной и антивозрастной медицины, президент Европейского университета долголетия, автор бестселлера «Путь к долголетию
фото: социальная сеть itsgiorgiaferrari, ergibardhollari, miasantinix
